بواسطة Adrian T. Cheng
إذا كنت تخطط لصنع حساء للعشاء ، فعليك أن تنسى نودلز الدجاج وتناولها بدرجة أعلى من حيث الملمس والنكهة والتغذية - إليك 4 وصفات شوربة لذيذة تستخدم الأعشاب والتوابل الطبيعية التي يجب أن تجربها:
شوربة الكوسة الكريمية بالأعشاب
ماذا تحتاج:
10 أكواب كوسة
2 بطاطس مقشرة ومفرومة
1 بصلة مفرومة
1 كوب حليب
1 كوب مرق دجاج
4 ملاعق كبيرة. سمن
1 ملعقة كبيرة. ريحان طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة. الطرخون الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة. فاتح للشهية المجففة
ذوبي السمن في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أشعل النار على نار عالية وأضف الكوسة والبطاطا والبصل. غطي المزيج واطهيه لمدة دقيقتين مع رج المقلاة من حين لآخر لمنع الخضار من الالتصاق بالقاع. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف مرق الدجاج. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البطاطس. أضيفي الحليب والريحان والطرخون والبقدونس والمالح. سخنيها ثم قدمها على الفور.
شوربة الشوفان بالأعشاب والتوابل
ماذا تحتاج:
5 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
1 كوب شوفان
1/3 كوب بصل مقطع
1 فص ثوم مفروم
1/2 حزمة كزبرة طازجة
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
3 ملاعق صغيرة. حبيبات مرق الدجاج
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
3 أكواب ماء مقسمة
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يضاف الشوفان ويطهى حتى يتحمص مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويوضع جانبا. اخلطي الطماطم والبصل والثوم والكزبرة وكوب ماء في الخلاط. اهرسها حتى تصبح ناعمة. يُسكب مزيج الطماطم فوق صينية الشوفان المحمص ويُضاف الماء المتبقي. يُغلى المزيج ثم يُضاف إليه حبيبات المرقة والملح. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. قدميها على الفور.
شوربة الريحان والطماطم
ماذا تحتاج:
3 1/2 كوب طماطم مهروسة
20 ورقة ريحان طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 3/4 كوب مرق دجاج
1 1/2 كوب كوكتيل عصير الطماطم والخضروات
1 كوب كريمة ثقيلة
1/4 كوب زبدة
اخلطي الطماطم المهروسة مع مرق الدجاج وعصير الخضار في قدر كبيرة. يُطهى ويُترك ليغلي حوالي 30 دقيقة. يُسكب المزيج في الخلاط ويُضاف أوراق الريحان. اهرسها حتى تصبح ناعمة. يُعاد المزيج إلى المقلاة ثم يُضاف الكريمة الثقيلة والزبدة. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى تذوب الزبدة. قدميها على الفور.
شوربة النعناع المبردة بالخوخ
ماذا تحتاج:
10 حبات خوخ مقطع إلى شرائح
2 كوب قشطة ونصف
1 كوب مسكر خوخ
1 كوب نبيذ أبيض جاف
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة. أوراق نعناع طازجة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الكريمة مع الخوخ المسكر والسكر والنبيذ الأبيض وأوراق النعناع والقرفة وجوزة الطيب. امزج حتى يمتزج جيدًا ويذوب السكر. أضيفي شرائح الخوخ إلى الوعاء وانقلي المزيج إلى قدر متوسطة الحجم. غطي المزيج واطهيه لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الخوخ. يُرفع عن النار ويُسكب المزيج في الخلاط. اهرسها حتى تصبح ناعمة. اتركيه ليبرد لبضع دقائق ثم ضعيه في الثلاجة. قدميها مبردة.
جرب وصفات حساء الأعشاب والتوابل الصحية هذه للحصول على عشاء أكثر شهية.
